Storia del Chianti Classico: dalle origini ai giorni nostri

L’identità del Chianti Classico è il frutto di un legame profondo, forgiato nei secoli tra paesaggio, tradizione vinicola e cultura locale.  Le sue origini precedono di molto la nascita delle moderne denominazioni: dalle prime testimonianze del nome Chianti si arriva alla delimitazione ufficiale dell’area produttiva nel Settecento, fino alla DOCG, alla Gran Selezione e alle più recenti Unità Geografiche Aggiuntive (UGA). Ripercorrerne le tappe aiuta a capire, ad esempio, perché oggi Chianti e Chianti Classico indichino due denominazioni distinte e quale ruolo abbia avuto un territorio come Lamole nella costruzione di questa identità.

Quali sono le origini del vino Chianti Classico?

La coltivazione della vite nel territorio chiantigiano ha radici molto antiche. Etruschi e Romani contribuirono allo sviluppo dell’agricoltura locale e la presenza della vite e dell’olivo divenne progressivamente parte integrante del paesaggio.

Anche la storia di Lamole si inserisce in questa lunga continuità agricola. Secondo la tradizione del borgo, furono proprio i Romani a riconoscere le potenzialità di questa zona per la coltivazione della vite e dell’olivo. Nei secoli successivi l’attività agricola continuò a modellare il territorio, insieme ad altre colture locali, tra cui quella del giaggiolo, l’Iris fiorentina che per lungo tempo ebbe una particolare importanza nell’economia della zona.

Il nome “Chianti” compare nei manoscritti già nel XIII secolo, ma una tappa fondamentale arriva nel 1398, quando un documento notarile utilizza il termine in riferimento al vino prodotto nell’area. Da quel momento il rapporto tra il nome geografico e la produzione vinicola diventa sempre più documentato. 

Qual è la storia del Chianti Classico? Le tappe fondamentali

Per comprendere la storia del Chianti Classico è utile considerare alcuni passaggi che hanno progressivamente definito il territorio, il vino e le regole della denominazione.

Il Gallo Nero: dalle origini medievali al simbolo del Chianti Classico

Il legame del Gallo Nero con il territorio è documentato fin dal Medioevo: nel 1384 il Gallo Nero su fondo dorato era già l’emblema della Lega del Chianti, organizzazione politico-militare legata alla Repubblica di Firenze. Nel 1565 Giorgio Vasari lo inserì nell’Allegoria del Chianti, realizzata per il Salone dei Cinquecento di Palazzo Vecchio a Firenze. A questa continuità storica si affianca il celebre racconto dei cavalieri partiti da Firenze e Siena al canto di due galli per stabilire il confine tra le rispettive aree di influenza. Molti secoli dopo, nel 1924, il Gallo Nero fu scelto come emblema dal neonato Consorzio e dal 2005 identifica tutti i vini della denominazione Chianti Classico.

1716: il Bando di Cosimo III de’ Medici

Uno dei momenti decisivi arriva il 24 settembre 1716, quando il Granduca di Toscana Cosimo III de’ Medici delimita ufficialmente la zona di produzione del vino Chianti.

Il provvedimento individua un territorio preciso e stabilisce quindi un legame formale tra provenienza geografica e vino. Alla delimitazione si accompagna anche un sistema di vigilanza pensato per contrastare le frodi e controllare produzione e commercio. Il 1716 rappresenta per questo una delle date centrali nella storia della denominazione. 

Chi ha creato il Chianti Classico? Il ruolo di Bettino Ricasoli

Non esiste un singolo “creatore” del Chianti Classico nel significato moderno del termine. La denominazione è infatti il risultato di un processo storico durato secoli. Una figura centrale nell’evoluzione del vino fu però Bettino Ricasoli.

Nell’Ottocento il Barone condusse diverse sperimentazioni sugli uvaggi e nel 1872 descrisse la prima vera e propria ricetta. Il Sangiovese (o Sangioveto), vitigno principe eletto per la sua struttura e vigoria, il Canaiolo, per la sua amabilità e la Malvasia, che rendeva il vino più morbido e pronto per il consumo quotidiano.

Questa formula contribuì enormemente al successo del vino Chianti nel tempo, istituendo un vero e proprio modello produttivo.  

Oggi il disciplinare è naturalmente molto diverso e stabilisce regole precise per la produzione del Chianti Classico, dalla composizione ampelografica all’area di origine, fino ai requisiti previsti per le diverse tipologie.

Dal termine “Classico” alla nascita della DOCG

Nel Novecento si rende sempre più necessario distinguere il vino prodotto nel territorio storico da altri vini commercializzati con il nome Chianti. Nel 1924 nasce il Consorzio per la difesa del vino e della sua zona d’origine. Nel 1932 viene poi introdotto il suffisso “Classico” per identificare il vino proveniente dall’area storica.

Seguono altre tappe normative importanti:

• il riconoscimento della DOC nel 1967;
• il riconoscimento della DOCG nel 1984;
• l’autonomia del Chianti Classico come DOCG con un proprio disciplinare, distinto da quello del Chianti nel 1996.

È proprio questa evoluzione normativa e territoriale ad aver definito nel tempo le differenze tra Chianti Classico e Chianti, oggi due denominazioni distinte per area di produzione, regole e identità.

Dalla Gran Selezione alle UGA: la storia continua

La denominazione ha continuato a evolversi anche negli ultimi decenni. Nel 2014 viene introdotta la Gran Selezione, che si affianca alle tipologie Annata e Riserva. 

Un ulteriore passaggio riguarda le Unità Geografiche Aggiuntive (UGA), nate per rendere più precisa l’indicazione della provenienza all’interno della vasta area del Chianti Classico. Sono state individuate undici UGA e, tra queste, figura proprio Lamole. La menzione di UGA è al momento consentita solo in etichetta dei vini Chianti Classico Gran Selezione. 

È un’evoluzione significativa perché riporta l’attenzione su un principio già presente nella storia della denominazione: l’importanza dell’origine geografica e la specificità del terroir.

Lamole: una storia vitivinicola lunga oltre sette secoli

A Lamole la continuità tra passato e presente è ancora leggibile nel territorio. Nel Medioevo il borgo acquistò maggiore importanza e nel 1350 la famiglia fiorentina Gherardini fece costruire un castello, del quale rimangono ancora alcune testimonianze.

La tradizione agricola si è sviluppata insieme alla vite, all’olivo e al giaggiolo. Anche la cantina storica di Lamole di Lamole conserva tracce di questa lunga storia: le sue fondamenta risalgono al XIV secolo e gli ambienti più antichi continuano a rappresentare un collegamento concreto con la vocazione vitivinicola del borgo. La storia del Chianti Classico, vista da Lamole, non è quindi soltanto una successione di date e modifiche normative, ma anche la continuità di una pratica agricola che ha attraversato generazioni.

Conoscere le origini del Chianti Classico permette anche di leggere con maggiore consapevolezza le sue espressioni contemporanee e il loro rapporto con le diverse zone di produzione. Scoprite sul Wine Shop online i vini di Lamole di Lamole e continua il viaggio nel territorio del Chianti Classico attraverso le etichette della nostra tenuta.

Domande frequenti su storia e origine del Chianti Classico

Che cosa indica la data 1716 legata al Chianti Classico?

Il 1716 è l’anno in cui Cosimo III de’ Medici stabilì ufficialmente i confini dell’area di produzione del vino Chianti, creando un importante precedente nella tutela della provenienza geografica.

Il termine “Classico” indica un maggiore invecchiamento?

No. La parola “Classico” non identifica un periodo di affinamento, ma rimanda alla zona storica di produzione. Le diverse regole di maturazione dipendono invece dalle tipologie previste dal disciplinare, come Annata, Riserva e Gran Selezione.

Le UGA sono una classificazione qualitativa?

No. Le Unità Geografiche Aggiuntive (UGA) indicano aree più specifiche all’interno della denominazione e servono a comunicare con maggiore precisione la provenienza delle uve. Non costituiscono una graduatoria qualitativa tra territori. 

Tutte le bottiglie di Chianti Classico riportano il Gallo Nero?

Il Gallo Nero è il simbolo ufficiale della denominazione e deve essere presente sulle bottiglie di Chianti Classico, sul fronte, sul collo oppure nella retroetichetta. 

Lamole è una UGA del Chianti Classico e con quali caratteristiche si identifica?

Lamole rappresenta uno dei tasselli più affascinanti all’interno del mosaico delle UGA del Chianti Classico. Introdotta ufficialmente dal Consorzio Vino Chianti Classico all’interno della zonazione approvata dall’Assemblea dei Soci nel 2021, Lamole è la più piccola e la più alta tra le 11 UGA della denominazione.

I vigneti si trovano mediamente tra i 500 e oltre 650 metri s.l.m., raggiungendo le quote più elevate dell’intera denominazione. Il paesaggio è caratterizzato dalla presenza secolare dei terrazzamenti a secco e dell’antico sistema di allevamento ad alberello lamolese, elementi unici e distintivi. Il profilo enologico di Lamole viene identificato come l’archetipo dell’eleganza, della freschezza e della verticalità.