Descrizione

Prodotto classico della tradizione toscana è un vino dal carattere affascinante perché moderno e antico al tempo stesso, solare e crepuscolare, vibrante e languido, forte e lascivo, adatto al consumo in compagnia nei giorni di festa o da soli come nettare da meditazione, un vino che trova vita dalla (quasi) morte dell'uva (l'appassimento). Un vino santo, appunto.

Scheda sensoriale

Il colore dorato tendente all'ambrato, dalle tenui sfumature aranciate, già prelude alle sensazioni ampie e decise avvertibili all'olfatto: il miele, la frutta passa, la frutta secca, il miele, le note dolci del legno. In bocca rivela un delicato equilibrio dove la dolcezza non risulta stucchevole grazie alla fresca acidità e a una aromaticità vibrante e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Da consigliarsi l'abbinamento con formaggi stagionati (pecorino) e miele o secondo tradizione con la pasticceria secca.