Varietà
Frantoio, Leccino e Moraiolo
Altitudine
350 - 600 mt. s.l.m.
Tipologia di terreno
Scisti e arenarie di galestro e alberese
Sistema di allevamento
Vaso policonico e vaso cespugliato
Epoca di raccolta
Da metà novembre a metà dicembre
Frangitura
Frangitura a temperatura ambiente con impianto moderno