Descrizione
E' questo il vino che più degli altri rappresenta il legame con la tradizione del luogo, con il vitigno Sangiovese dominatore assoluto dell'uvaggio e le maturazione prolungata nelle classiche botti di rovere a smussarne l'irruenza e ad amplificarne la profondità gustativa e aromatica.
Scheda sensoriale
Colore rubino intenso con sfumature granate, al naso dispiega in modo progressivo note floreali, fruttate, speziate e minerali in un complesso aromatico affascinante e coinvolgente nella sua ricchezza e visceralità. In bocca l'austera composizione tannica del Sangiovese ci riporta alla tradizione grazie a una dinamica gustativa dove convivono calore e freschezza, sapidità e mineralità, articolazione aromatica e profondità, finezza e potenza, centralità e sfumature.
Abbinamenti gastronomici
La trama tannica del Sangiovese e l'austerità gustativa ne fanno un vino adatto a piatti particolarmente saporiti, in particolare a quelle preparazioni di carne caratterizzate da succosità e aromi decisi, su tutte selvaggina e cacciagione.
