Come il Vinsanto, anche il distillato di vinaccia non manca mai nelle case del Chianti. E’ un prodotto che riscalda i cuori e le amicizie e chiude il desinar con estrema piacevolezza. La vinaccia di Sangiovese non pressata viene inviata in distilleria ancora fresca e integra. La distillazione, che viene fatta in antiche caldaie in rame di piccola capacità , permette di controllare attentamente la temperatura di lavorazione. Il distillato ottenuto viene messo poi ad affinare in piccoli serbatoi di acciaio per circa 10 mesi. Scheda Organolettica Il colore è cristallino, trasparente e brillante. Al naso arrivano intense ma morbide le calde note vinose, con sentori riconducibili ai profumi tipici del Sangiovese. In bocca questo distillato equilibrato offre un perfetto connubio di eleganza, morbidezza e flessuosità.