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Il Piatto |
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Tavoletta di Cioccolato Fondente con Amarene e Salsa di Amarene
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Enoteca Fuori Piazza
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Via I° Maggio, 2, Greve in Chianti (FI)
Tel.: 055.8546313
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L’Enoteca Fuori Piazza si trova a Greve in Chianti, caratteristico paesino toscano capace di mostrare i lati più belli di questa terra. Wine Bar tipico della realtà toscana, è spesso al centro delle attenzioni per la sua capacità di preparare piatti caratteristici della zona, alternandoli a delle specialità extra regionali. In quest’angolo di toscana, non può mancare una buona cantina, in cui troverete non solo ampia scelta di vini della zona ma anche alcune delle etichette nazionali, ed internazionali, più famose. Il personale, sempre attento e disponibile, garantisce un’accoglienza chiantigiana preparata e familiare. Ma il vero segreto di questo locale è nel rapporto qualità/prezzo delle sue proposte, capaci di far assaporare la semplicità e la genuinità di questa terra.
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Tavoletta di Cioccolato Fondente con Amarene e Salsa di Amarene
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Ingredienti per 6 persone:
200 g di cioccolato fondente (minimo 70%)
100 gr di burro
Cacao in polvere
latte q.b.
2 uova
100 g di zucchero
Amarene
Salsa di Amarene
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con 100 g di burro. Successivamente aggiungere il latte e in cacao in polvere, amalgamando il composto. Aggiungere le uova e mescolare fino ad ottenere una crema. Infornare, per circa mezz’ora, in forno a 140 gradi. Una volta raffreddato, tagliarlo e decorarlo con le amarene e la loro salsa. |
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Vinsanto del Chianti Classico
Chianti Classico D.O.C.G.
Lamole di Lamole
Il colore è ambrato, carico di sfumature aranciate. Sembra quasi che proprio il suo colore e la sua densità vogliano dimostrare la sua ricchezza. Al naso una serie di sensazioni forti e decise invitano all’assaggio: l’alcool, il legno, il miele e una base acidula fresca ci fanno presagire la sua austera potenza. Al palato ritroviamo le stesse sensazioni pulite e decise già riscontrate all’olfatto. La caratteristica del nostro Vinsanto è il grande equilibrio tra l’acidità e la componente zuccherina. |
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